Also die neuen 27" iMacs kann man empfehlen, diese besitzen hochwertige IPS-Panele wodurch man mit einem Kolorimeter den AdobeRGB-Farbraum sehr gut ausfüllt, also ideal für Fotos.
Du musst halt wissen was du an Leistung brauchst - entweder bisschen mehr Power (iMac) oder eben Mobilität und dafür leichte Einbußen machen (MBP). Aber 27" sind schon sehr sehr geil.
PS: Mein Dad macht auch HD-Bearbeitung (Nikon D90) mit dem Imac ohne Probleme (CS4-Suite), daher lass dich von dem Mac Pro nicht blenden, die Leistung brauchst du nicht - zudem du da immernoch einen Monitor EXTRA brauchst.